A propos

Après des années de travail, l'abattoir ouvre enfin ses portes à St-Joachim-de-Shefford!​

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Aménagé dans des conteneurs, notre petit abattoir est unique en son genre! Tout d'abord, il appartient à une coopérative, au service de ses membres. Nos membres sont des producteurs agricoles (entreprises registrées), des artisans de la gastronomie (transformateurs, restaurateurs), et des consommateurs (propriétaires de basse-cour, qui ne font pas de commercialisation).

 

Non seulement Le Petit Abattoir a été construit et est opéré selon les normes strictes de l'Agence Canadienne d'Inspection des Aliments, mais il a aussi été concu pour être cohérent avec l'élevage à échelle humaine. C'est à dire un abattoir qui opère à une cadence lente, consciencieuse, avec une petite équipe.

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Notre raison d'être est indissociable de notre désir de contribuer à l'autonomie alimentaire du Québec et de reconnaitre la valeur des petits producteurs dans l'équation. Par leur savoir faire et leur dédication, nos membres assurent la pérennité et le développement de produits artisans et gastronomiques qui se différencient de l'offre industrielle, et nous en sommes fiers!​

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